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La poêle en céramique : un ustensile sain, pratique et écologique

La poêle céramique : la révolution dans votre cuisine

Dans la lignée des produits en céramique de type couteau ou autres ustensiles de cuisine qui révolutionnent notre quotidien, apparait peu à peu une nouvelle gamme de cuisson et notamment de poêle utilisant cette matière révolutionnaire. Mais qu’y a-t-il de nouveau, d’innovant dans ces poêles céramiques à côté de matériaux qui ont déjà fait leurs preuves et qui sont déjà présents dans nos cuisines ? Et bien cette matière pourrait bien être le futur dans les cuisines car elle présente de nombreux atouts qui sont d’ordre pratique, culinaire, diététique mais aussi écologique !

Une poêle de cuisson avec un revêtement céramique innovant et pratique !

Grace à sa conception en multicouche, la poêle va être dans un premier temps anti-adhérente, mais elle va aussi permettre de conserver la chaleur et la diffuser de façon homogène. Enfin elle va pouvoir s’adapter à tous les types de plaques de cuisson.

En effet, le revêtement en contact avec les aliments est en céramique. Il est donc anti adhérent ce qui permet une grande simplicité d’utilisation, d’éviter les incidents de cuisson et donc de conserver les saveurs gustatives d’un plat, d’une viande, ou d’un poisson par exemple. La matière n’adhère pas on va donc pouvoir réaliser tous type de plat en ajoutant pas ou peu de matière grasse ce qui en fait un mode de cuisson diététique.

Une sous couche en fonte va permettre la diffusion homogène de la chaleur qui va donc être bien repartie à travers toute la surface pour une cuisson optimale des aliments. Les matériaux utilisés pour la conception de cette poêle conviennent à tous types de plaque de cuisson traditionnelle, vitrocéramique mais aussi à induction. Elle s’adapte ainsi aux installations de tous les foyers. Enfin, la plupart des marques font preuve d’originalité dans la conception de ce produit. Ainsi, fond blanc ou noir, design et conception se décline dans des tons plus colorés ce qui change des couleurs des poêles traditionnelles plutôt ternes et tristes. Cuisine rime enfin avec décoration

La céramique : une alternative santé !

En plus de l’utilisation diététique qui peut être fait de ces poêles grâce à la faible utilisation de matière grasse pour la cuisson, elles présentent un atout santé important qui est la non utilisation de matières présentées comme toxiques au fil des ans. En effet le matériau populaire téflon, utilisé jusqu’ici comme antiadhésif dans les poêles contient du PTFE (polytétrafluoroéthylène) et du PFOA (acide perfluorooctanoïque d’ammonium) deux substances jugées nocives et cancérigènes par de nombreuses études scientifiques. Sa commercialisation devrait d’ailleurs cesser d’ici 2015 et petit à petit disparaitre de nos cuisines.

En utilisant aucunes de ces matières nocives le revêtement céramique ne présente donc aucun danger pour la santé de ses utilisateurs. Il est conseillé tout de même de vérifier que les appellations sans PTFE et PFOA soit bien présente sur l’emballage.

Se faire plaisir en préservant l’environnement : une poêle écologique !

Mise en avant par de nombreuses ONG et notamment la WWF pour son faible impact environnemental la poêle revêtement céramique est devenue très vite un produit vert indispensable. Outre la non utilisation de produit toxique pour sa conception, il est mis en avant la faible consommation de CO2 lors de sa fabrication, mais aussi du fait quelle chauffe plus rapidement, la poele permet d’avoir un impact plus faible au niveau energetique. On peut ainsi trouver certains logos et labels ecologiques sur les emballages de certaines marques de poele à revétement ceramique.

Voici quelques conseils pratiques d’utilisation et d’entretien qui vous permettront d’utiliser de façon optimal la poêle céramique.

Première prise en main !

- laver la poêle avec une éponge et du liquide
- faire chauffer la poêle pendant quelques minutes avec un fond d’huile de cuisson bien étalé dans le fond

Conseil de cuisson !

- utiliser le plus possible des ustensiles en bois ou en plastique souple afin d’éviter tout usures à long terme
- utiliser des huiles de cuissons adaptées pouvant monter en température
- après la cuisson éviter les écarts de températures trop violentes afin de préserver le revêtement céramique optimal

Conseil de lavage !

- la cuisson sans huile permet un nettoyage simple. Le plus souvent passer un coup de chiffon ou sopalin suffit au nettoyage du fond de la poele ceramique.
- Sinon utilisez de l’eau savonneuse et le coté doux de l’éponge.
- La poêle peut aussi être mise au lave-vaisselle